Hra Need for Speed Carbon poskytuje adrenalinovou akci nové generace v pouličních závodech. Hráči si v nelehkém terénu otestují své řičičské umění. Děj tohoto dílu se bude odehrávat v oblasti Carbon Canyonu. Tato oblast je existujícím místem nedaleko Los Angeles a opravdu se v ní odehrávají noční pouliční závody. Proto se také NFS Carbon odehrávají cele v noci. Bude rozdělena na tři samostatné lokace a podle toho se budou lišit typy závodů. Začínáte tedy ve městě a postupně se dostanete do kaňonů v okolí metropole. Vaším cílem bude získat moc nad celým městem. Budete postupně zabírat území vašich soupeřů. Ale nemyslete si, že to bude kdovíjak jednoduché. Jedna chyba, špatné odbočení či jedno škrtnutí o svodidla vás může stát nejednu ze získaných částí města. Jak to bude vypadat? Závodit se bude na tratích vašich soupeřů. Zde je první z několika revolučních řešení. Na zavodění již nebudete sám. Vašim úkolem bude mimo jiné postavit tým těch nejlepších. Nebude to lehké, protože na různé tratě budete potřebovat jiného spoluhráče. Je jich hned několik a každý má svou specializaci. Jeden bude dobrý na drifty, jiný na Canyon race. To však není vše. Další osoba, kterou budete potřebovat je technik. Ten se bude starat o tuning vašeho vozu (více v části tuning). Po sestavení týmu, začnete závodit. Nejdříve s celými týmy soupeřů a později, až jej porazíte, s jejich šéfy. Jakmile porazíte i ty, území je vaše. Cíl je tedy jasný.